葡萄酒用什么菌发酵?
一般需要购买专用的酵母菌(活性干酵母)葡萄上自带的微生物中可能有杂菌,比如醋酸菌,会给葡萄酒带来不良风味(醋酸菌会让葡萄发成葡萄醋)而且一般不建议不适用发酵罐等的自家酿酒,风险较高可能会有一些对身体不宜的物质产生(杂醇等)。
葡萄酒发酵用的是酵母菌。葡萄汁在发酵的过程中，酵母菌会逐渐的将葡萄汁里面的糖分转化成酒精，最终酿制出了葡萄酒。
葡萄酒放哪里发酵最好?
酿制葡萄酒用什么酒药?
根据参考信息，酿制葡萄酒时使用的酒药通常是酵母菌，也称为酿酒酵母或酒酵母，是一种单细胞真菌，可以将糖分转化为酒精和二氧化碳。在葡萄酒制作过程中，酵母菌通过发酵作用将葡萄汁中的糖分转化为酒精和二氧化碳，使葡萄汁变成酒。不同类型的葡萄酒可能需要不同种类的酵母菌，以产生所需的风味和酒精度数。
葡萄皮有野生酵母，具有发酵的作用。不需要酒药的。密封自然会发酵，具体看看葡萄酒自酿的流程，方法很简单的，也就是掏碎密封起来。希望对你有帮助。
